５年目の味噌づくりをしました！
今年も、べにやテリトーリオ「なばたけ農場」の稲澤さん御夫婦を招いて、
約１００㎏の味噌を仕込みました。
なばたけ農場でとれた、大豆・お米を使った米麹・珠洲の塩・福井オリジナルの
へしこ酵母を混ぜ合わせると、すでにお味噌の良い香りがしてきます！
まさに、べにや秘伝のお味噌です。
お腹がすいてきますが、熟成し完成まではまだしばらく時間がかかりそうです。
このお味噌は完成後には、朝食のお味噌汁に使っております。
ぜひべにや愛情たっぷりのお味噌をお楽しみください♪