福井の冬の味覚といえば、越前ガニ（雄のズワイガニ）。
べにやでは専用の生簀を設け、地元・三国港や越前港から水揚げされたばかりの
越前ガニを最高の状態で調理しております。
福井の冬の味覚といえば、
越前ガニ（雄のズワイガニ）。
べにやでは専用の生簀を設け、地元・三国港や
越前港から水揚げされたばかりの
越前ガニを最高の状態で調理しております。
べにや
BENIYA
BENIYA
Cuisine ｜お料理
お料理
蟹
Crab
焼きがにや茹でがに、素材そのものを味わっていただくかに刺しなど、先付から締めまで活蟹を堪能できるフルコースです。
12月末までの期間限定で、内子と外子が詰まった「せいこがに」もお楽しみいただけます。バリエーション豊富な蟹懐石で北陸の冬の旬をご堪能ください。
ご夕食
Dinner
「べにや」では四季折々の情緒を大切に贅を尽くしたお食事をお楽しみいただけます。
心に残る料理との出会いもまた、素敵な旅土産になるはず。伝統を重んじながらも、
常に新しい感動を大切にしたお料理の数々をご堪能ください。
開始時間 18時〜19時
「べにや」では四季折々の情緒を大切に
贅を尽くしたお食事をお楽しみいただけます。
心に残る料理との出会いもまた、
素敵な旅土産になるはず。
伝統を重んじながらも、常に新しい感動を
大切にしたお料理の数々をご堪能ください。
開始時間 18時〜19時
旬の越前懐石／特選懐石
越前･若狭の海の幸、山の幸など四季折々の美味と珍味をご堪能いただけます。
北海道利尻産の最高級昆布や平飼いで育てられた新鮮なたまごなど、一つ一つの食材にこだわりが光ります。料理の締めは「べにや」の名物「蒸しごはん」をお楽しみください。
ご朝食
Breakfast
素材にこだわったべにや自慢の健康朝ごはん
べにやの朝食はおけら牧場さんで育てられた平飼い卵や
地元農家さんから直接届く食材を使った
自慢の健康朝食です。
開始時間 8時〜9時
素材にこだわった
べにや自慢の健康朝ごはん
べにやの朝食はおけら牧場さんで育てられた
平飼い卵や地元農家さんから直接届く食材を
使った自慢の健康朝食です。
開始時間 8時〜9時
生産者
Territorio
「べにや」では納得できる食材を求めて、
生産者のもとに直接足を運んでおります。
農作業や収穫をともにすることで、育てる苦労や素材が持つ美味しさを肌で感じてきました。
多くの体験を通してお客様にその魅力をお伝えし、記憶に残るお料理を目指しています。
生産者のもとに直接足を運んでおります。
農作業や収穫をともにすることで、育てる苦労や素材が持つ美味しさを肌で感じてきました。
多くの体験を通してお客様にその魅力をお伝えし、記憶に残るお料理を目指しています。
なばたけ農場さん
食
農薬や化学肥料を一切使わずにお米と野菜を育てています。
［豆とお米農家］
福井県坂井市坂井町若宮43-12
TEL：0776-68-1951
福井県坂井市坂井町若宮43-12
TEL：0776-68-1951
長田農園さん
食
夫婦の愛情と、お互いの職人魂が美味しさの決め手です。
［メロンとトマト農家］
福井県あわら市北潟41−３０
TEL：0776-79-1287
福井県あわら市北潟41−３０
TEL：0776-79-1287