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越前桜鯛懐石、ぜひご賞味下さい!

越前がに漁が終了し、今は桜鯛が旬を迎えております。
南方より産卵の時期を迎え、日本海を北上してくる鯛は桜鯛と呼ばれ、
豊富な運動量により身が引き締まり、大変美味です。
お刺身、焼物、カルパッチョ、しゃぶしゃぶ、鯛めし(漬け丼、または鯛茶づけ)
いずれも、春を感じる絶品のお味です。ぜひこの季節だけの桜鯛のお料理をご満喫ください!