女将の日記
福井ガストロノミーの会
2015.03.29
和食が世界文化遺産として登録をされ、食文化を楽しむ会が 福井で開催されました。「ガストロノミーの会」 本日は、べにやにて 世界一予約の取れない店として有名な 東京の成澤シェフを招いての食談会もございました。  地産地消・・・いまや、日本で作られる食材はすべて  地産地消の領域です!  こだわりの食材を手に入れる為には、生産者さんの気持ちを理解して  作れる量を理解して仕入れる、生産者さんとの信頼を作ることが大切!  成澤シェフのお話は、やさしく思いやりの深い本物を大切のするお気持ちが  伝わってまいりました。      そして・・・べにや宴会場では、福井の食材「三ツ星若狭牛」を使っての一品うぃ披露してくれました。 実は、宴会場でのパフォーマンスの打ち合わせでは、べにや料理長が困らないか、配膳スッタッフが困らないか 調理道具がどこまで用意できるか・・・と、周りの人への気遣いを第一にされる 成澤シェフでした。  自分の思いだけをぶつけるような態度が全くないところにも プロの素晴らしさを感じました。 ・・・・私の日頃の態度に~自分の思いを押し通す~?!ちょっと反省ですね(#^.^#) 今日は大勢様にお集まりいただき 素敵な美食の会がべにやで開催されたことに心より御礼を 申し上げます。 そして、スタッフの皆 お疲れ様でした♪                     2015・03・29   女将
 
ダブルお祝い
2015.03.05
「いま!ひ孫が産まれたの~、メールが入ってね♪」     お客様が嬉しそうに、報告くださいました。 え~ひ孫??! 今日は、古希のお祝いで高校時代の同級生女子7人様でのご来館です。 それに致しましても、古希(70歳)で、ひ孫とは~(#^.^#) 「私は、19歳で結婚したんですよ!そして一人娘が嫁ぎ、男の子を出産。その子が今26歳で、今日子供が生まれたんです♪  でもね~私の娘は もう亡くなったの・・・・」と、話してくださった。 お一人の娘さんが~お亡くなりになられてたんだ。 「命が繋がってる!!娘さんの命が繋がってるわ♪」お一人のお友達が、ポ~ンと、おっしゃった! そうですね。娘さんの命を受け継いで、誕生した ひ孫さん!おめでとうございます! 今日は、古希のお祝いと、赤ちゃんのお誕生と、ダブルお祝いとなりました。 「繋がる命」ご来館誠にありがとうございます!                                 2015.03.05   女将
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